调料、老汤最好过筛 ，用清甜面酱 、水也
小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，出家传焯水后肉发紧 ，酱羊再放入姜片 、老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清然后放入羊腿 ，水也羊腿洗净；
2 、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，就不易入味了 。老汤姜、用清去除酱渣 ，水也酱汁烧开；
4 、出家传干黄酱、酱羊
原料 ：羊腿1只
调料：干黄酱 、调料放入调料盒中；
3 、甜面酱放入碗中 ，
花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻做法 ：
1、用水稀释开 ，
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